Literatura comestible

Diego Ricol





El cocinero español Firo Vásquez presentó en el InstitutoCervantes de Pekín un menú denominado “Enpaphelado”. El mismo contiene recetas elaboradas con papel comestible que contiene, impresos,  extractos de alguna obra famosa de la literatura universal.

El menú incluye platos con nombres tan llamativos como el Libro Rojo con Gamba, la Corteza Cortázar en Rayuela o Las Mil Hojas del Quijote. El menú surgió gracias a la investigación durante diez años con la ayuda de la Universidad de Murcia y la Complutense de Madrid para poder elaborar el papel comestible.
 Firo Vásquez comenzó a experimentar con esta técnica en 2003 cuando tuvo la idea de pintar obleas, posteriormente decoró la oblea con la impresión de una página de la obra Don Quijote y así sucesivamente ha ido perfeccionando su técnica hasta el día de hoy cuando produce papeles comestibles con diferentes acabados, olores y sabores a gusto del cliente.

Para más información visita http://www.cadenaser.com/gastro/articulo/china-degusta-literatura-comestible/csrcsrpor/20131023csrcsrgst_1/Tes

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